La revista inglesa Restaurant coloca en su lista San Pellegrino al joven restorán vasco Biko en la lista de los 100 mejores restoranes del mundo, ubicándolo en el sitio 89. El negocio tiene apenas 9 meses de haber abierto las puertas en México, sus chef son igualmente jóvenes (Mikel Alonso y Bruno Oteiza, 36 y 38 años, respectivamente) y fueron educados bajo el mandil de Juan Mari Azrak, cuyo establecimiento gastronómico de nombre Azrak, ubicado en San Sebastián, ocupa el octavo lugar en la Pellegrino.
Entre los 100 mejores restaurantes del mundo, 20 están en Francia; 12, en Gran Bretaña; 12, en Estados Unidos; 11, en España; ocho, en Italia, y siete en Alemania. La lista de San Pellegrino es compilada con los votos del Nespresso World’s 50 Best Restaurants Academy.
En el Biko encontramos "cocina vasca tradicional, para no olvidarnos de nuestras madres, y evolutiva: al estar en contacto con los productos mexicanos, los platos tienen más fuerza", según el chef Alonso.
Buen provecho.
Suscribirse a:
Enviar comentarios (Atom)
No hay comentarios:
Publicar un comentario